酒庄一年春醒时：对自然持敬畏，以科学酿好酒 - 领导科学论坛杂志社投稿

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酒庄一年春醒时：对自然持敬畏，以科学酿好酒

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本文转自【消费日报网】；

听见河水流动的声音，听见燕子归巢的声音，听见杨絮舒展的声音，春天醒了。

满目春意破茧出壳，大地一片生机勃勃。

桑干，春醒

蛰伏了一冬的葡萄们也嗅到了春的气息，它们舒展了疲倦一冬的筋骨，正准备挣脱泥土的束缚，以饱满的精气神儿迎接新葡年。

万物启新，四时之序。桑干酒庄展藤节踏着春光恰时而来。

土埋蕴地气，藤展向天长。故事要从去年11月下旬开始说起，赶在大地彻底被严寒笼罩前，桑干酒庄要完成土埋这一必经工序。把葡藤埋到土里，这一步是葡萄防寒的重要步骤，也是葡萄冬季保温保湿的最佳方式。埋土防寒后，枝条在土下温度保持在-5℃以上，其含水量保持在97%以上，能够有效确保葡萄植株顺利越冬。酿酒葡萄的埋土防寒是北方独有的种植模式。

春分一过，八达岭的山桃花次第绽放，这也是长城桑干酒庄葡萄出土的物候征兆。三月下旬，气温稳定在8℃以上，地温稳定在10℃以上，这是葡萄出土的最佳时期。今年春天，雨水丰盈，淅淅沥沥、滴滴答答，滋养了大地万物，也使葡萄的枝条迸发出勃勃生机。

2021年3月30日，农历二月十八。《河图》有云：北方七神之宿，镇北方，主风雨。这天气温达4-20℃，晴，土壤温度持续15天高于0℃，空气温度持续一个月高于0℃，平均温度达6℃，在智慧葡园的视角下，田间信号发出。为葡藤掀开越冬的一袭雪梦的时机已经成熟，宜祈福迎祥，展藤纳福。

展藤，纳福

尊重物候，尊重风土，桑干展藤节通过庄重的仪式感，显示出对自然的敬畏以及科学酿好酒的专注。伴随节奏明快、充满活力的开场鼓点，以“春醒”为主题的2021第二届桑干酒庄展藤节正式拉开帷幕。

微风拂面春意浓，耕牛展藤闹春忙。在嘉宾们的共同见证下，耕牛缓缓迈出坚定步伐，唤起桑干酒庄沉睡一冬的土地。桑干酒庄也借此，以俯首耕耘孺子牛，创新发展拓荒牛，艰苦奋斗老黄牛，新“三牛”精神勉励自身脚踏实地，实干前行，更寓意葡藤生生不息。

春信至，启新程。中粮长城酒业副总经理刘鑫、怀来县副县长高翔、中国农业大学教授马会勤、长城酒庄酒管理中心副总经理何家馗及相关领导、经销商客户代表及媒体、文创嘉宾等一同出席了本次活动。

在桑干酒庄有着40年树龄的“树王”旁，嘉宾们手执铁锹小心翼翼将葡萄藤蔓上方的泥土轻轻拂去，为葡藤掀开越冬的一袭雪梦。待藤蔓充分露出后，嘉宾们拉起藤蔓将其悄悄唤起，让每一枝藤蔓都能充分感受春天的气息。

沐浴新阳光，祈愿好年份。嘉宾们手写祝福，为老藤系上祈福卡，举杯桑干葡萄酒，表达向阳而生，复苏更新之意。

在当日的展藤节主题午宴上，更是一场满满的春日盛宴。品春之味，尝尽春鲜。此次午宴上的主角除了桑干酒庄葡萄酒外，更有桑干酒庄种植的时令菜组团来助阵。春回大地、春意盎然，桑干酒庄把春天装进餐盘，将新鲜留驻嘴间。

采撷春天，不负时光。桑干的春至此始，为一滴好酒的诞生，一颗葡萄走遍四季光阴。

祈福迎祥，展藤纳福，正是一年春醒时。雨霁风光，山水含春动，莫负人间好春色。戳下方H5,与桑干酒庄一起唤起苏醒的春天，共做祈福展藤人。

举杯欢庆，祈愿新丰年!

文章来源：《领导科学论坛》网址: http://www.ldkxzzs.cn/zonghexinwen/2021/0401/1251.html